INGREDIENTES:
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2 cebollas
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5 ajetes (ajos frescos)
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2 tomates
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1 huevo
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1 bote de bonito en aceite
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aceite de oliva virgen extra
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8 tiras de pimiento rojo envasado
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2 vasitos de agua caliente
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sal al gusto
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una pizca de bicarbonato
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un poco de mantequilla
PREPARACIÓN:
Pelamos las cebollas y las cortamos en BEUNOISE al igual que los ajetes.
En una sartén ponemos el aceite, cuando esté
caliente añadimos la brunoise de cebolla y ajetes, un poco de sal y el agua,
tapamos la sartén y lo dejamos POCHAR.
Cuando ya tengamos la cebolla a medio pochar añadimos los tomates y el bicarbonato, dejamos que siga pochándose.
Precalentamos el horno a 200º C.
Cortamos el bonito en lascas un poco gruesitas.
Untamos bien un molde con mantequilla (sobre todo por las esquinas).
Colocamos la masa de hojaldre dentro del molde.
Pinchamos la base de la masa con un tenedor, cubrimos el fondo con garbanzos secos (el peso de estos no dejará que por la base suba el hojaldre, bajamos la temperatura del horno a 180º C. ponemos calor por debajo, metemos el molde y horneamos durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo sacamos el molde del horno y con la ayuda de una cuchara retiramos los garbanzos (cuidado que tanto el molde como los garbanzos queman); volvemos a meter el molde al horno apagado pero caliente hasta que coja un poco de color la base.
Cuando esto ocurra sacamos el molde del horno y echamos el relleno encima, extendiéndolo bien por todo el hojaldre. colocamos las tiras de pimiento marcando las porciones.
Colocamos las tiras de pimiento marcando las porciones.
A la hora de servir cortamos cada porción por
entre medio de las tiras de pimiento, dejando estas en el centro de cada
porción.
Con los sobrantes de la masa podemos preparar unos NUDITOS DE HOJALDRE que son un postre muy rico, si llegan a ello, en mi casa son un vicio.
Espero que os gusten.
Un abrazo de vuestra amiga:
Maribel