INGREDIENTES:
- 1 carcasa de pollo
- 1 rama de apio
- 3 zanahorias
- 1/2 ramita de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- agua
- 2 ajos
- 1 puerro
- 1 cebolla
PREPARACIÓN:
Si lo que queremos es hacer un fondo oscuro de pollo tenemos dos opciones:
- Sería tostando antes la carcasa en el horno, luego pasarla a la olla y añadir el agua.
- Sería elaborar el caldo a partir de los restos de un pollo asado, (huesos, pieles y salsa).