INGREDIENTES:
- 1 borraja de kilo y medio
- 4 patatas medianas
- 2 ajos
- aceite de oliva virgen
- 1 loncha de bacón
- sal
Ponemos una cazuela con agua al fuego.
Cuando empiece a hervir, añadimos un chorro de aceite y un poco de sal y a continuación las patatas peladas y cortadas en trozos.
Unos 10 minutos antes de que las patatas estén cocidas, añadimos las borrajas ya limpias y cortadas y las dejamos cocer.
Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, colamos, rectificamos de sal.
En una sartén aparte freímos los ajos fileteados en un poco de aceite hasta que se doren añadimos el bacón cortado en trocitos y lo echamos sobre las patatas y borrajas cocidas.
Servir calientes.
NOTA:
Es una verdura que también está exquisita cociéndolas solas en agua y sal y aliñándolas con un poco de aceite de oliva crudo a la hora de comer.
