Esta receta es un plato muy típico de la cocina de la ribera, aunque la borraja también se consume bastante en Aragón.
Espero que os guste la sencillez de la receta, entonces probad a hacerla y veréis que todavía os gustará más su sabor.
Maribel
4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 kg. de pochas frescas
- 2 litros de caldo de verdura
- sal
- aceite
- 5 dientes de ajo
- 1 zanahoria (que quitaremos después)
PREPARACIÓN:
Cocemos las pochas y la zanahoria en 1 litro de caldo de verduras a fuego muy lento, vamos añadiendo más agua según se vaya consumiendo, añadimos un poco de sal.
Limpiamos la borraja, la partimos y la echamos a cocer en otra cazuela con el otro litro de caldo hasta que este tierna, si necesita más agua hacemos lo mismo que con las pochas le echamos más agua hasta que este tierna, echaremos sal.
Cuando la verdura este tierna la mezclamos con las pochas; en una sartén ponemos como un dedo de aceite de oliva virgen y sofreímos los ajos picaditos, los doramos y echamos a la cazuela de las pochas y la borraja.