Es una salsa tipo mayonesa en la que se sustituye el huevo por leche.
Podemos dar diferentes variaciones en los ingredientes, por ejemplo se puede usar leche de vaca o leche de soja.
A diferencia de la mayonesa, se puede guardar en el frigorífico hasta tres días.
Maribel
INGREDIENTES:
- 1/4 de litro de aceite
- 6 cucharadas de leche
- vinagre de vino blanco
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos la leche y una pizca de sal en el vaso de la batidora.
Introducimos el brazo de la batidora y vertemos el aceite poco a poco, sin dejar de batir arriba y abajo con el brazo de la batidora hasta que espese y tengamos la consistencia deseada.
Si queremos que tenga un toque ácido añadimos 1 cucharada de vinagre o de zumo de limón, pero siempre al final, una vez ligada la salsa.