INGREDIENTES:
- 250 gr. de garbanzos
- 3 litros de agua
- 100 gr. de borrajas
- 2 ó 3 patatas medianas
- 1 rabo con su espinazo
- 1 costilla salada
- 1 hueso de jamón
- 1 trozo de bacón natural
- 1 hueso blanco de manteca
- 1/4 de pollo
- 1 morcilla de cebolla
ELABORACIÓN:
Ponemos los garbanzos en remojo la víspera con un puñado de sal.
Ponemos en una olla grande, el pollo, los garbanzos, el espinazo, la costilla, los huesos y cubrimos con agua, llevamos a ebullición, dejamos cocer durante unos 40 minutos, tras ese tiempo comprobamos que los garbanzos están tiernos. Retiramos el pollo a una bandeja.
Añadimos al puchero las patatas troceadas y las borrajas bien limpias de pinchos y de hilos.
Cocinamos durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén en su punto.
Añadimos la morcilla y apagamos el fuego.
Dejar reposar unos 15 minutos antes de servir.