El día 29 de Enero se celebra en Zaragoza la festividad de San Valero patrón de la ciudad, ese día es muy típico el Roscón de San Valero, la masa es igual que la del Roscón de Reyes; ese día del año en el que más dulces se venden por poneros un ejemplo he leído en un artículo del Heraldo de Aragón de enero del 2011 que en Zaragoza se vendieron para Reyes 70.000 roscones y el día 29 es decir para San Valero 75.000, como podéis ver la diferencia es notable. Así tanto los zaragozanos como los que no lo somos, pero si golosos, ya tenemos una disculpa más para seguir degustando este maravillo roscón.
Un abrazo de vuestra amiga:
Maribel
4 Personas
- 300 gr. de harina
- 2 cucharadas de leche
- 70 gr. de mantequilla
- ralladura de 1/2 limón
- 2 cucharadas de ron
- 3 cucharadas de azúcar granulado
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 15 gr. de levadura de panadería
- 75 gr. de azúcar
- 3 huevos
- ralladura de1/2 naranja
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 1 taza de nata montada
Disolvemos la levadura en la leche templada y mezclamos con 50 gr de harina. Hacemos una bola y la dejamos en un cuenco con agua caliente hasta que la bola suba a la superficie.
Ponemos el resto de la harina en el vaso de la batidora con las ralladuras, el azúcar, 2 huevos, la mantequilla, el ron y el agua de azahar, mezclamos todo bien, añadimos la masa de levadura, y seguimos mezclando.
Hacemos una bola con la masa y le hacemos un corte en cruz en la parte superior, colocamos en un cuenco y la tapamos con un paño de cocina; dejamos que aumente su volumen en un sitio templado.
Volvemos a amasar, hacemos otra bola y dejamos nuevamente que aumente durante media hora más.
Formar el roscón, colocamos sobre una bandeja y en el hueco del centro colocamos un recipiente boca abajo, tapamos con el paño y dejamos que aumente de volumen.
Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos en la bandeja del horno engrasada con mantequilla, pintamos la masa con el otro huevo batido, echamos el azúcar granulado y decoramos a nuestro gusto con la fruta escarchada; cocemos en el horno durante 25-30 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido y la superficie dorada.
Cuando esté ya frío lo abrimos con un cuchillo a poder ser de sierra como el pan, (se corta mucho mejor) y lo rellenamos con la nata montada a la que podemos dar un toque de vainilla si nos gusta.
También podemos rellenarlo con la nata con un ligero sabor a café, o fresa.